O queijo Minas Frescal é dos queijos mais populares em todo o Brasil.
É um queijo mole, com alto teor de umidade, massa fechada e possui algumas olhaduras irregulares.
É um queijo fresco, sua validade é pequena e não possui nenhum tipo de maturação.
Acompanha muito bem doces e compotas, e é com ele que se faz a famosa sobremesa Romeu e Julieta.
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